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雖然第一批的健康管理師考試已經(jīng)落幕,但是還有第二批和第三批,京師杏林醫(yī)學(xué)考試網(wǎng)的小編給大家?guī)?lái)了2020年健康管理師考試精選試題答案及解析(六),希望能幫助到大家
單選題
26.對(duì)保健食品的理解錯(cuò)誤的是:
A.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑是以補(bǔ)充人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素為目的
B.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)素的功能定位應(yīng)為調(diào)節(jié)機(jī)體功能,降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)因素
C.以傳統(tǒng)養(yǎng)生保健理論和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo),滿足群眾保健需求的營(yíng)養(yǎng)素可以成為我國(guó)保健食品
D.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑和聲稱具有特定保健功能的食品是我國(guó)保健食品的主要組成
E.蛋白粉不是我國(guó)較為常見的一種營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑
【答案】B。解析:聲稱具有特定保健功能的食品功能定位應(yīng)為調(diào)節(jié)機(jī)體功能,降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)因素,而并不是營(yíng)養(yǎng)素的定位,所以答案選擇B選項(xiàng)。
27.食品安全不包括:
A.食品的推廣、宣傳過程
B.食品的種植、養(yǎng)殖過程
C.食品的加工、包裝過程
D.食品的銷售、消費(fèi)過程
E.食品的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸過程
【答案】A。解析:食品安全是指在常規(guī)的使用方式和用量的條件下長(zhǎng)期食用,對(duì)食用者不產(chǎn)生不良反應(yīng)的實(shí)際擔(dān)保。它涉及食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、食品營(yíng)養(yǎng)等相關(guān)方面的內(nèi)容以及食品(食物)種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)
28.居民膳食平衡寶塔的較底層是:
A.谷薯類
B.蔬菜和水果
C.魚、禽、肉、蛋等
D.烹調(diào)油和食鹽
E.奶類和豆類
【答案】A。解析:膳食寶塔共分五層谷類食物位居底層,每人每天應(yīng)攝入250-400g;蔬菜和水果居第二層,每天應(yīng)攝入300-500g和200-400g;魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層,每天應(yīng)攝入125-225g(魚蝦類50-l00g,畜、禽肉50-75g,蛋類(25-50g);奶類和豆類食物合居第四層,每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當(dāng)于干豆30-50g的大豆及制品:第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽,每天烹調(diào)油不超過25g或30g,食鹽不超過6g。
29.下列對(duì)于非必需氨基酸描述不正確的是:
A.谷氨酸
B.由氨基和羧基組成
C.機(jī)體不需要
D.不通過食物攝入也無(wú)妨
E.可體內(nèi)合成
【答案】C。非必須氨基酸是指人體可以合成,食物中沒有也沒有太大影響,并不是人體不需要。
30.膳食營(yíng)養(yǎng)素平均需要量是指:
A.平均每日可以攝入該營(yíng)養(yǎng)素的較高量
B.群體中各個(gè)體需要量的平均值
C.—組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值
D.可滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要
E.可滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù)個(gè)體需要量的攝入水平
【答案】B。解析:平均需要量(E.A.R)是群體中各個(gè)體需要量的平均值,可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中50%個(gè)體需要的攝入水平,A.選項(xiàng)攝入該營(yíng)養(yǎng)素的較高量為UL,D.選項(xiàng)適宜攝入量(A.I)可滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要。E.選項(xiàng)推薦攝入量(RNI)可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體絕大多數(shù)(97%-98%)個(gè)體需要量的攝入水平。
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