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維生素B2
【考頻指數(shù)】★★★★
【考點精講】
1.維生素B2又稱核黃素,微溶于水,在酸性溶液中穩(wěn)定,在堿性溶液中不穩(wěn)定。維生素B2以FMN和FAD輔酶形式參與許多代謝的氧化還原反應(yīng)。
2.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)(EGRAC):是以加入FAD后谷胱甘肽還原酶活性除以不加入FAD時谷胱甘肽還原酶活性的值。EGRAC
尿負(fù)荷試驗:讓受試者口服核黃素5mg,測定4小時內(nèi)尿中核黃素排出量,≤400μg為缺乏,400~799μg為不足,800~1300μg為正常。
3.維生素B2缺乏:會引起眼球結(jié)膜充血、角膜周圍血管增生、瞼緣炎、疼痛和潰瘍(口角炎)、地圖舌、脂溢性皮炎、缺鐵性貧血、兒童生長發(fā)育遲緩等,此外妊娠期缺乏核黃素可導(dǎo)致胎兒骨骼畸形。
4.維生素B2良好食物來源:動物性食物含量豐富,如肝、腎、心、蛋黃等,植物性食品中以綠色蔬菜、豆類含量較高,而谷類含量較少。
【進(jìn)階攻略】維生素B2缺乏的原因:膳食攝入不足、食物儲存和加工不當(dāng)(光照射、堿性物質(zhì)、淘米)、機(jī)體感染、維生素B2吸收不良、利用不良或排泄增加和酗酒。
【易錯易混辨析】EGRAC一般不用于評價患有葡萄糖-6-磷酸脫氫酶遺傳缺陷者的核黃素營養(yǎng)狀況。
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2020/8/21
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