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知識點：蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)

（1）一級結(jié)構(gòu)指多肽鏈中氨基酸的排列順序?；净瘜W鍵：肽鍵。

（2）二級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)。主要的化學鍵：氫鍵?；窘Y(jié)構(gòu)形式：α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無規(guī)卷曲。

（3）三級結(jié)構(gòu)：一條多肽鏈內(nèi)所有原子的空間排布，包括主鏈、側(cè)鏈構(gòu)象內(nèi)容。化學鍵：疏水作用力、離子鍵、氫鍵和范德華力。

（4）蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)分子中各亞基之間的空間排布及相互接觸關(guān)系。亞基之間的結(jié)合力主要是疏水作用力，其次是氫鍵和離子鍵。

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