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鈣
【考頻指數(shù)】★★★★
【考點(diǎn)精講】
1.鈣主要在酸性較高的小腸上段,特別是十二指腸內(nèi)被吸收,99%的鈣集中在骨骼和牙齒中,多以羥磷灰石或磷酸鈣的形式存在。其余1%存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中,統(tǒng)稱為混溶鈣池。
2.食物中鈣的最好來源是奶和奶制品類、綠色蔬菜,各種瓜子也是鈣的較好來源。少數(shù)食物如蝦皮、海帶、發(fā)菜、芝麻醬等含鈣量特別高。
3.兒童長期缺乏鈣:生長遲緩,骨鈣化不良、骨骼變形,發(fā)生佝僂病,出現(xiàn)“O”形或“X”形腿、肋骨串珠、雞胸等癥狀。
成年人缺鈣:骨質(zhì)軟化癥。
中老年人缺鈣:骨質(zhì)疏松癥。
4.過量攝入鈣:增加腎結(jié)石的危險。
【進(jìn)階攻略】2013版營養(yǎng)學(xué)會制定的居民每日膳食中鈣的推薦攝入量(RNI)為:成人800mg,50歲以上1000mg,中晚期妊娠婦女和乳母1000mg;可耐受最高攝入量(UL)2000mg/d。
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2020/8/21
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