京師杏林醫(yī)學考試網(wǎng)小編為大家整理了關于“2021年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試醫(yī)學綜合筆試備考知識點（16）”的相關內(nèi)容，請大家查收！

蛋白質(zhì)缺乏

蛋白質(zhì)缺乏在成人和兒童中都有發(fā)生，但處于生長階段的兒童更為敏感。據(jù)調(diào)查，蛋白質(zhì)－能量營養(yǎng)不良（PEM）患者中有因疾病和營養(yǎng)不當引起，但大多數(shù)則是因貧窮和饑餓引起的。膳食蛋白質(zhì)攝入不足時，蛋白質(zhì)的質(zhì)量在很大程度上決定了兒童的生長情況和成人的健康。

PEM有兩種：一種稱kwashiorkor，來自加納語，指能量攝入基本滿足而蛋白質(zhì)嚴重不足的兒童營養(yǎng)性疾病。主要表現(xiàn)為腹部和腿部水腫、虛弱、表情淡漠、生長滯緩、頭發(fā)變色、變脆和易脫落、易感染其他疾病等。另一種叫marasmus，原意即為“消瘦”，指蛋白質(zhì)和能量攝入均嚴重不足的兒童營養(yǎng)性疾病，患兒消瘦無力，因易感染其他疾病而死亡。這兩種情況可以單獨存在，也可并存（下表）。也有人認為此兩種營養(yǎng)不良癥是PEM的兩種不同階段。對成人來說，蛋白質(zhì)攝入不足，同樣可引起體力下降、水腫、免疫力減弱等癥狀。

蛋白質(zhì)，尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體同樣有害。首先過多的動物性蛋白質(zhì)的攝入，必然伴隨較多的動物脂肪和膽固醇攝入。其次蛋白質(zhì)過多本身也會產(chǎn)生有害影響。正常情況下，人體不儲存蛋白質(zhì)，攝入過多時必須將蛋白質(zhì)脫氨分解，氮則由尿排出體外。這一過程需要大量水分，從而加重了腎臟的負荷，若腎功能本來不好，則危害就更大。過多的動物性蛋白攝入，也造成含硫氨基酸攝入過多，這樣可加速骨骼中鈣的丟失，易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松（osteoporosis）。

來源：醫(yī)學教育網(wǎng)

以上就是京師杏林醫(yī)學考試網(wǎng)小編為大家整理的“2021年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試醫(yī)學綜合筆試備考知識點（16）”的全部內(nèi)容。

如果您還想了解更多關于“公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試”方面的政策動態(tài)、精華資料及備考技巧，請關注“京師杏林醫(yī)學考試網(wǎng)”或關注“京師杏林教育”公眾號，我們將為您呈現(xiàn)最新公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試的相關資訊。

上一篇：2020年公衛(wèi)醫(yī)師《衛(wèi)生統(tǒng)計學》一定要抓住這4個關鍵點！

下一篇：京師杏林|2021年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試醫(yī)學綜合筆試備考知識點（15）