2020年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師實踐技能考試已經(jīng)結(jié)束，首先恭喜順利通過的考生，但是現(xiàn)在我們來不及慶祝，因為還有最重要的一個門檻要過，放平心態(tài)抓緊時間投入到筆試的沖刺復(fù)習匯總，為幫助大家沖刺復(fù)習，緩解備考壓力，京師杏林醫(yī)學考試網(wǎng)小編整理“公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師營養(yǎng)保健考點：維生素E的生理功能”的知識點，具體內(nèi)容如下：

維生素E

【考頻指數(shù)】★★★★

【考點精講】

1.維生素E具有α-生育酚生物活性，黃色油狀液體，對熱及酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧十分敏感，油脂酸敗可加速維生素E的破壞。烹調(diào)時損失不大，油炸時維生素E活性明顯降低。

2.生理功能：①抗氧化作用;②預(yù)防衰老;③與動物的生殖功能和精子生成有關(guān);④調(diào)節(jié)血小板的黏附力和聚集作用;⑤參與DNA的生物合成過程;⑥與體內(nèi)輔酶Q的合成有關(guān);⑦抑制膽固醇合成的限速酶。

3.食物來源：植物油，麥胚、堅果、豆類及其他谷類。

【進階攻略】維生素E在自然界分布甚廣，一般情況下不會缺乏，主要原因有：①維生素E廣泛存在于各種食物中;②維生素E幾乎儲存于體內(nèi)各器官組織中;③維生素E不易排出體外。

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