020年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試涉及內(nèi)容比較多，為幫助大家復(fù)習(xí)，緩解備考?jí)毫?，京師杏?a href="http://www.hdase.cn" target="_blank" title="醫(yī)學(xué)考試網(wǎng)">醫(yī)學(xué)考試網(wǎng)小編整理“公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師筆試考點(diǎn)：發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒物質(zhì)是什么”的知識(shí)點(diǎn)，具體內(nèi)容如下：

真菌及其毒素以及其他有毒植物中毒

【考頻指數(shù)】★★★★

【考點(diǎn)精講】

1.真菌及其毒素食物中毒

(1)赤霉病麥中毒：麥類(lèi)、玉米等谷物被鐮刀菌污染引起的赤霉病，引起人畜中毒。

①感染植物：麥類(lèi)、玉米等谷物;

②病原：主要菌種是禾谷鐮刀菌;

③易發(fā)生地區(qū)：多雨、氣候潮濕地區(qū)，淮河和長(zhǎng)江中下游一帶最為嚴(yán)重;

④中毒癥狀：重病例形似醉酒，故有的地方稱(chēng)之為“醉谷病”。

(2)霉變甘蔗中毒：多是吃了霉變的甘蔗引起。

①發(fā)生于我國(guó)北方地區(qū)的初春季節(jié)，多見(jiàn)于兒童。

②產(chǎn)毒真菌：甘蔗節(jié)菱孢霉，毒素為3-硝基丙酸，是一種神經(jīng)毒，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。③治療：目前尚無(wú)特殊治療，在發(fā)生中毒后盡快洗胃、灌腸以排出毒物，并對(duì)癥治療。

2.其他有毒植物中毒

(1)發(fā)芽馬鈴薯中毒：中毒毒素為龍葵素，為防止中毒的發(fā)生，馬鈴薯貯存干燥陰涼處，食用前挖去芽眼、削皮，烹調(diào)時(shí)加醋。

(2)四季豆中毒：由四季豆(扁豆)中的皂素、植物血凝素引起。

(3)鮮黃花菜中毒：由鮮黃花菜所含類(lèi)秋水仙堿引起。

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